{"id":1051,"date":"2015-08-14T11:34:57","date_gmt":"2015-08-14T09:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=1051"},"modified":"2015-08-17T17:41:01","modified_gmt":"2015-08-17T15:41:01","slug":"rohrnudeln-mit-zwetschgen-und-marillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=1051","title":{"rendered":"Rohrnudeln mit Zwetschgen und Marillen"},"content":{"rendered":"<p>Wurde man in Oberbayern sozialisiert, hat die Rohrnudel einen \u00e4hnlichen Stellenwert wie andernorts die Muttermilch. Zugegeben, ich kann mich nicht mehr daran erinnern, wie das mit der Muttermilch war, bei der Rohrnudel zumindest breitet sich\u00a0augenblicklich\u00a0ein Gef\u00fchl der Gl\u00fcckseligkeit in mir aus. Der gedankliche Weg von der Rohrnudel zum Bauernhof ist ein ziemlich kurzer, wodurch sich vermutlich erkl\u00e4ren l\u00e4sst, warum der Spieltrieb mit mir durchging, w\u00e4hrend die Rohrnudel aufging&#8230;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1051 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=1062'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSC9440-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=1059'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6767-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=1058'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6787-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=1061'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSC9456-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Meine Begeisterung f\u00fcr die Rohrnudeln durfte ich mit ein paar gierigen Wespen teilen. Eine Wespe war derart stimuliert, dass sie im Gl\u00fcckstaumel in\u00a0die Vanillesauce st\u00fcrzte und zu ertrinken drohte. Keine Sorge, sie \u00fcberlebte &#8211; den Rohrnudeln hingegen wurde sehr schnell der Garaus gemacht. So ist es halt, wenn man zum Fressen gern gehabt wird;)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>200 ml Milch<br \/>\n1 W\u00fcrfel Hefe<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-1056 alignright\" src=\"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6975-300x200.jpg\" alt=\"DSCF6975\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6975-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6975.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\n500 g Mehl<br \/>\n60 g Zucker<br \/>\n100 g Butter<br \/>\n2 Eier (M)<br \/>\n20 ml Rum<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\nAbrieb 1 Biozitrone<br \/>\n15 St\u00fcck \u00a0Zwetschgen oder 15 St\u00fcck kleine Marillen<br \/>\n15 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker<br \/>\nButter f\u00fcr die Reine<br \/>\n100 g Sahne<br \/>\n30 g Zucker<br \/>\nPuderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n<p>Die Hefe zerbr\u00f6ckeln und mit der lauwarmen Milch (max. 35 Grad) verr\u00fchren. Einen Vorteig erstellen, indem eine Mulde in das Mehl dr\u00fcckt und die Hefemilch in die Mehlmulde gie\u00dft. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Zucker, die zimmerwarme Butter, das Ei, den Rum, das Salz und den Zitronenabrieb dazugeben und mit den Knethaken des Handmixes einen Teig schlagen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1057\" src=\"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6814-300x200.jpg\" alt=\"DSCF6814\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6814-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6814.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Den Teig in 15 gleiche Portionen aufteilen. Die Zwetschgen oder Marillen waschen, entsteinen und in deren Mitte ein St\u00fcck W\u00fcrfelzucker stecken. Die Teigportion flach dr\u00fccken, die Zwetschge oder Marille in die Mitte setzen, mit Teig ummanteln und zu einer Kugel formen.<\/p>\n<p>Die Reine gro\u00dfz\u00fcgig mit Butter ausstreichen. Die H\u00e4lfte der Sahne in die Reine gie\u00dfen und mit einem Pinsel verteilen. Den Zucker in die Reine streuen. Die Teigkugeln in die Reine setzen. Mit einem Tuch abgedeckt noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen. Mit der restlichen Sahne bepinseln und im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei 175 Grad auf der mittleren Schiene goldgelb backen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-1055 alignright\" src=\"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6983-300x200.jpg\" alt=\"DSCF6983\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6983-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/DSCF6983.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\nNoch warm servieren, mit Puderzucker bestreuen und Vanillesauce dazu reichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wurde man in Oberbayern sozialisiert, hat die Rohrnudel einen \u00e4hnlichen Stellenwert wie andernorts die Muttermilch. 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