{"id":561,"date":"2015-01-31T14:20:04","date_gmt":"2015-01-31T12:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=561"},"modified":"2015-01-31T14:20:04","modified_gmt":"2015-01-31T12:20:04","slug":"gammelrochen-polarlichter-und-kanil-snudar-winter-auf-island","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=561","title":{"rendered":"Gammelrochen, Polarlichter und Kanil snu\u00f0ar – Winter auf Island"},"content":{"rendered":"
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Am 23.12 sind die Stra\u00dfen in der Innenstadt \u00fcberf\u00fcllt. Ein Hauch von Gammelrochen liegt in der Luft.<\/p><\/div>\n

Island ist f\u00fcr seine Wasserf\u00e4lle ber\u00fchmt, f\u00fcr seine Landschaften, Trolle, Polarlichter und Wikinger. Wof\u00fcr Island ganz bestimmt nicht ber\u00fchmt ist, ist f\u00fcr seine K\u00fcche (abgesehen von Zimtschnecken). Der schlechte Ruf r\u00fchrt sicherlich u.a. daher, dass sich hartn\u00e4ckig das Ger\u00fccht h\u00e4lt, \u00a0Isl\u00e4nder w\u00fcrden vergammelten Fisch essen. Ich dachte ja, dass aus der Not heraus die Wikinger zu fr\u00fcheren Zeiten auch Gammelfisch gegessen haben, um nicht verhungern zu m\u00fcssen, inzwischen aber die Essgewohnten ein wenig konventioneller geworden sind. Denkste. In Island wird am 23.12. traditionell Kaest Skata gegessen, klingt unverd\u00e4chtig, ist aber fermentierter Fisch, also \u00a0Gammelrochen. Der Rochen, genauso wie der Eishai, scheidet den Urin nicht \u00fcber die Blase, sondern \u00fcber die Haut aus. Sprich‘ – das Fleisch ist giftig und schmeckt grauenhaft. L\u00e4sst man nun den Rochen oder den Hai vergammeln (4 Wochen Minimum), ist er zwar nicht mehr giftig, stinkt und schmeckt aber immer noch grauenhaft. Nach dem Gammelprozess wird der Rochen \u00a0enth\u00e4utet und gekocht. Dabei wird ziemlich viel Ammoniak freigesetzt, was wiederum grauenhaft stinkt. Ammoniak scheint der Isl\u00e4nder kaum mehr wahrzunehmen – die hei\u00dfen Quellen und sogar das Wasser aus dem Wasserhahn riechen und schmecken schlie\u00dflich auch nach faulen Eiern. Der Rochenbrei wird nun nur noch mit etwas Salz gew\u00fcrzt und im Freien mit Schnaps kombiniert genossen. Ein bisschen verweichlicht sind die Isl\u00e4nder inzwischen schon, denn der Rochen wird nur noch am 23.12. gegessen, daf\u00fcr aber von \u00fcber 40 % der Bev\u00f6lkerung. \u00a0In Reykjavik ist \u00a0am 23.12. \u00a0(\u00deorl\u00e1ksmessa<\/a>)\u00a0<\/i>die ganze Stadt auf den Beinen, um sich dem sch\u00f6nen Brauch des Fischessens mit Freunden hinzugeben. Der Tag ist \u00fcbrigens dem Bischof Torlak gewidmet, der im 12. Jahrhundert die Isl\u00e4nder zu christianisieren versucht hat , am 23.12. verschieden ist und 1984 von Johannes Paul \u00a0II als Schutzheiliger Islands best\u00e4tigt wurde.<\/p>\n

\"DSCF0508\"<\/a>Heilig gesprochen hat man ihn nicht, dazu fehlten wohl \u00fcberzeugende Wunder. \u00a0Warum man am Gedenktag eines Schutzheiligen grauenhaft stinkenden Fisch isst und die Wohnung blitzblank aufr\u00e4umt, konnte ich leider nicht rausfinden.<\/p>\n

Verwegen und mutig, die eigenen Grenzen aber immer im Blick, haben wir auf den Rochen verzichtet und sind am 23.12. auf ein kleines Restaurant in der Stadtmitte ausgewichen. Das Glo <\/a>gibt es in und um Reykjavik 3 x, das Essen schmeckt ausgezeichnet und bezahlbar ist es obendrein.<\/p>\n

Das heimliche Wahrzeichen von Reykjavik ist die evangelisch-lutherische Kirche\u00a0Hallgr\u00edmskirkja, die besonders nachts ausgesprochen sch\u00f6n aussieht. Mit dem Schutzheiligen hat sie allerdings nichts zu tun.<\/p>\n

Ein anderes islandspezifisches Weihnachtsvolk sind die Yule Lads, auch Weihnachtstrolle oder\u00a0J\u00f3lasveinar genannt.<\/p>\n

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Mit Mutter Gryla ist nicht zu spa\u00dfen.<\/p><\/div>\n

Die 13 Trolle leben mit ihrer Mutter, ihrem Vater und einer gruseligen Katze in einer H\u00f6hle im Hochland, \u00a0d\u00fcrfen aber einmal im Jahr ab dem 12. Dezember einer nach dem anderen zu den Menschen. Nicht alle gleichzeitig, um Chaos zu vermeiden. Nach Weihnachten verschwindet wieder einer nach dem anderen, bis an Dreik\u00f6nig wieder alle weg sind. Urspr\u00fcnglich waren die Trolle keine Sympathietr\u00e4ger, sondern stahlen den Menschen das Essen und l\u00e4rmten. Gryla, die Mutter des Clans, a\u00df \u00a0freche Kinder auf, die Katze J\u00f3lak\u00f6tturinn\u00a0 <\/i>Menschen,\u00a0die bis Weihnachten die Wolle des Herbsts noch nicht komplett gesponnen hatten. Wer flei\u00dfig war, bekam etwas zum Anziehen – immerhin. Im Zuge der Kommerzialisierung bringen die Weihnachtstrolle heutzutage auch Geschenke und tragen sch\u00f6ne rote M\u00e4ntel. Aufgegessen wird niemand mehr.<\/p>\n

Eine Besonderheit im isl\u00e4ndischen Lebensmittelregal ist Skyr. Skyr ist irgend etwas zwischen Quark und Dickmilch, hat aber eine andere Konsistenz. Joghurt ist auf Island sehr fl\u00fcssig, Skyr hingegen erinnert an Joghurt, wie er bei uns verkauft wird. Hergestellt wird Skyr aus entrahmter Milch und Lab. Der Fettgehalt liegt bei 0,1 – 0,5 %, \u00a0der Proteingehalt bei 11 %. \"DSCF1241\"<\/a>Warum es bei uns Skyr nicht gibt, ist mir v\u00f6llig unverst\u00e4ndlich. Mit Blaubeeren oder Roter Gr\u00fctze schmeckt Skyr sensationell. Die Schweizer sind hier den Deutschen voraus \u00a0– k\u00fcrzlich habe ich n\u00e4mlich gelesen, dass Skyr in der Schweiz<\/a> vereinzelt angeboten wird.<\/p>\n

Blaubeeren sind auf Island im Sommer an jeder Ecke zu finden und d\u00fcrfen auch ungehemmt gepfl\u00fcgt werden. Aus den Blaubeeren haben wir bei unserem Sommeraufenthalt flugs einen Wikingerbecher gemacht.<\/p>\n

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Wikingerbecher aus selbstgepfl\u00fcckten Blaubeeren.<\/p><\/div>\n

Diesmal waren wir aber nicht immer Sommer da, sondern im Winter und da lagen die Blaubeeren unter einer dicken Schneedecke.<\/p>\n

In Island ist es im Winter ziemlich h\u00e4ufig dunkel, was angesichts der Polarn\u00e4he nicht \u00fcberrascht, sich aber dann doch seltsam anf\u00fchlt. Dunkel muss es aber sein, um Polarlichter sehen zu k\u00f6nnen, und die Polarlichter waren ein Grund, warum wir nach Island gefahren sind. Es jetzt klingt jetzt ein wenig kitschig, aber p\u00fcnktlich am Weihnachtsabend waren sie zu sehen, die Nordlichter. Anfangs sah es aus, als h\u00e4tten sich milchige Wolkenfetzen mit Lichteinstrahlung in eine unbewohnte Gegend verirrt, schlie\u00dflich aber wurde uns klar, dass es tats\u00e4chlich Polarlichter waren, was da \u00fcber den Himmel raste. Das Spektakel dauert einige Stunden und war wie aus einer anderen Welt. Darauf hatte mich Raumschiff Enterprise definitiv nicht vorbereitet.<\/p>\n

W\u00e4re ich vor 300 Jahren Wikinger gewesen, ich h\u00e4tte mich zu Tode gef\u00fcrchtet. Auch wenn es immer noch recht gespenstisch wirkt, so kann man sich heutzutage \u00fcber einen Aurora Forecast<\/a> genau anzeigen lassen, wann und wo sich die n\u00e4chtliche Suche lohnt. Eine zweite, ausgesprochen hilfreiche Website ist die von Vegagerdin<\/a> mit topaktuellen Stra\u00dfenzustandsmeldungen, deren Deutung ein wenig \u00dcbung verlangt. Slippery<\/em>\u00a0hei\u00dft nicht, wie bei uns, dass es ein wenig rutschig ist, sondern dass es sich um eine geschlossene Eisdecke handelt. Am ersten Tag war mein Vertrauen in Spikes an den Autoreifen noch wenig ausgepr\u00e4gt, sodass der Adrenalin-Ausschuss nach 120 km Slippery<\/em> durchaus bemerkenswert war. Nach 2 Tagen war das gro\u00dfe Problem nicht mehr das Eis auf den Stra\u00dfen, sondern das Eis auf den Wegen und Parkpl\u00e4tzen. Solange man im Auto sa\u00df, war alles unter Kontrolle, au\u00dferhalb des Autos ging es nur noch mit Spikes an den Schuhen voran. Mindestens genauso sehenswert wie die Wasserf\u00e4lle selbst waren die Touristen, die versuchten, ohne Spikes zu den Wasserf\u00e4llen zu gelangen. Es war wirklich slippery.<\/em><\/p>\n

Die Wasserf\u00e4lle sind im Winter ganz anders als im Sommer. Ich finde sie sogar noch einmal deutlich sch\u00f6ner. Schaut selbst.<\/p>\n\n\t\t