{"id":589,"date":"2015-01-15T14:01:38","date_gmt":"2015-01-15T12:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=589"},"modified":"2015-01-15T14:01:38","modified_gmt":"2015-01-15T12:01:38","slug":"cheesecake-hungerst-du-noch-oder-geniesst-du-schon-wieder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=589","title":{"rendered":"Cheesecake – hungerst Du noch oder genie\u00dft Du schon wieder?"},"content":{"rendered":"

Zieht man R\u00fcckschl\u00fcsse aus den vielen Di\u00e4twerbungen und -b\u00fcchern, die es wie jedes Jahr zum Jahresanfang gibt, so scheint ein Gro\u00dfteil der Bev\u00f6lkerung wild entschlossen zu sein, im neuen Jahr den Kilos den Kampf anzusagen. Der Vorsatz h\u00e4lt zwar meist nur ein paar Wochen, die gute Laune ist aber dadurch schon in den ersten Tagen des neuen Jahres dahin. So weit, so vorhersehbar. Um keinen falschen Eindruck zu vermitteln – ich habe \u00fcberhaupt nichts gegen gesunde Ern\u00e4hrung und ein ordentliches Sportprogramm. Allein gute Vors\u00e4tze und Askese sind meine Sache nicht.<\/p>\n

Meine Dreamgirls sind ein sichtbarer Beweis daf\u00fcr, dass Sinnlichkeit nichts mit Kalorienz\u00e4hlen zu tun hat – hier also mein Rezept f\u00fcr ein gl\u00fcckliches neues Jahr.<\/p>\n

\"_DSC4467\"<\/a>

Die Damen haben sichtlich Spa\u00df<\/p><\/div>\n

Zutaten:
\n130 g Kekse
\n70 g gemahlene Mandeln
\n65 g Butter
\n60 g dunkle Schokolade, geraspelt<\/p>\n

600 g Frischk\u00e4se
\n200 g Sauerrahm
\n200 g Quark
\n250 g Zucker
\n3 Eier (M)
\n4 cl Zitronensaft
\n<\/span>1 Prise Salz
\n<\/span>30 g St\u00e4rke
\n<\/span>100 g Lemoncurd<\/span><\/p>\n

Zuerst muss die Springform (26 cm) abgedichtet werden, denn sie kommt sp\u00e4ter ins Wasserbad. Dazu habe ich einen Bratschlauch verwendet, denn mit Alufolie alleine habe ich die Form nicht ganz dicht bekommen. Der Bratschlauch wird so angezogen, dass der obere Teil offen bleibt und lediglich die Seitenr\u00e4nder und der Boden ummantelt werden. Anschlie\u00dfend\u00a0den Springformrand zus\u00e4tzlich\u00a0mit Alufolie umgeben und einen Wassertest im Wasserbad machen, damit auch wirklich kein Wasser mehr in die Form l\u00e4uft.<\/p>\n

Die Keskse zerbr\u00f6seln und mit den gemahlenen Mandeln vermischen. Die Butter schmelzen und zusammen mit der geraspelten Schokolade zu den Keksbr\u00f6seln geben. Alles \u00a0vermengen. Die Keksbr\u00f6sel in die Form dr\u00fccken und ausk\u00fchlen lassen. Der Boden ist jetzt fertig.<\/p>\n

Den Frischk\u00e4se mit Sauerrahm, Quark, Zucker, Eiern, Zitronensaft, Salz und St\u00e4rke vermengen. 2\/3 der Masse in die Form f\u00fcllen. Das restliche Drittel mit dem Lemoncurd vermischen und auch in die Form geben.<\/p>\n

\"_DSC9519\"<\/a>

American Dreamgirls<\/p><\/div>\n

Die Form in einen gr\u00f6\u00dferen, mit Wasser gef\u00fcllten Topf, ein tiefes Backblech oder eine Reine geben. Das Wasser sollte ungef\u00e4hr 3 cm hoch stehen. Angeblich reisst dadurch die Oberfl\u00e4che nicht ein und der Kuchen wird cremiger – bei hat’s tats\u00e4chlich funktioniert.<\/p>\n

Den Kuchen bei 175 Grad 55 Minuten im Ofen backen. Beim Rausnehmen soll die Oberfl\u00e4che noch ein wenig wabbelig sein. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser \u00fcber Nacht in der Form ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Vorab ein R\u00fcndchen Schwimmen, Laufen oder Radeln und schon ist die Bilanz im gr\u00fcnen Bereich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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