{"id":734,"date":"2015-03-20T09:59:50","date_gmt":"2015-03-20T07:59:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=734"},"modified":"2015-03-20T09:59:50","modified_gmt":"2015-03-20T07:59:50","slug":"schokokaesekuchen-jenseits-von-afrika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=734","title":{"rendered":"Schokok\u00e4sekuchen &#8211; Jenseits von Afrika"},"content":{"rendered":"<p>In Namibia wird nicht nur furchtbar gerne gegrillt, sondern auch gebacken. Wenn gebacken wird, dann handelt es sich um etwas ordentliches &#8211; mit viel Zucker und Sahne. W\u00e4hrend n\u00e4mlich bei uns Zucker einen schlechten Ruf hat, wird im s\u00fcdlichen Afrika (und wahrscheinlich auch anderswo) Zucker als wichtigster Energielieferant betrachtet. Ohne Zucker keine Energie, ohne Energie geht gar nix. Ergo: je mehr Zucker im Essen, desto vitaler und kraftvoller geht man durch&#8217;s Leben und desto besser kann man denken. Ein Zuckerhersteller hei\u00dft deshalb auch <em>Marathon Sugar<\/em>, weil Zucker so viel Energie liefert, dass damit sogar eine Marathon gemeistert werden kann. Der Glaube an die Heilkraft des Zuckers reicht so weit, dass sogar Fanta und Cola noch einmal mit ein paar L\u00f6ffel Zucker versetzt werden. Kein Witz.<\/p>\n<p>Wie unschwer zu erkennen ist, bin ich mental immer noch in Namibia und denke selbst bei Schokok\u00e4sekuchen eher an Namib, Kudu, Warzenschwein und Gnu als an Wiener Kaffeehaus.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-734 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=745'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/DSC1067-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=744'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/DSC0900-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?attachment_id=743'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/DSC0821-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hier also mein Schokoladenk\u00e4sekuchen-Rezept, das ich zwar nicht in Namibia entdeckt habe, problemlos aber aus Namibia stammen k\u00f6nnte (allerdings w\u00fcrde man dort sicherlich keine kleine Springform verwenden).<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n100 g Vollkornbutterkekse<br \/>\n30 g gemahlene Mandeln<br \/>\n80 g Butter<br \/>\n2 EL gehackte Zartbitterschokolade<\/p>\n<p>200 g Sahne<br \/>\n100 g Zartbitterschokolade (min. 70 %)<br \/>\n400 g Doppelrahmfrischk\u00e4se<br \/>\n100 g Zucker<br \/>\n1 kleiner, sehr starker Espresso (wie beim Italiener)<br \/>\n2 Eier (M)<br \/>\n1 EL Speisest\u00e4rke<br \/>\n100 g Brombeergelee<\/p>\n<p>Den Herd auf 175 Grad vorheizen. Die Kekse in eine T\u00fcte geben und mit der Handfl\u00e4che zermalmen, sodass feine Br\u00f6sel entstehen. Die gemahlenen Mandeln untermischen. Die Butter schmelzen und zusammen mit der gehackten Schokolade, den Keksen und den Mandeln zu einem Teig vermengen. Die kleine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen und die Teigmasse am Boden festdr\u00fccken. So entsteht quasi eine Bodenplatte. Den Boden ca. 8 Minuten im Backrohr vorbacken.<\/p>\n<p>Die Sahne erw\u00e4rmen (nicht kochen). Die Schokolade in der Sahne schmelzen lassen. Frischk\u00e4se, \u00a0Zucker, \u00a0Espresso, Eier und Speisest\u00e4rke mit dem R\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren. Die fl\u00fcssige Schokoladensahne mit der Frischk\u00e4semasse vermengen. Die Form wasserdicht ummanteln (siehe <a title=\"Cheesecake \u2013 hungerst Du noch oder genie\u00dft Du schon wieder?\" href=\"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=589\">American Cheescake Rezept)<\/a>. Die F\u00fcllung auf die Teigplatte gie\u00dfen. Ein tiefes Blech mit ungef\u00e4hr 3 cm Wasser bef\u00fcllen und die Form in das &#8222;Wasserbad&#8220; stellen. Im Ofen ca. 55- 60 Minuten backen.<\/p>\n<p>Die Ummantelung entfernen und den Kuchen in der Form mindestens 3 Stunden im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen (noch besser \u00fcber Nacht). Den Kuchen mit einem hei\u00dfen Messer aus der Form l\u00f6sen.<\/p>\n<p>Das Gelee erhitzen und den Kuchen damit bestreichen. Fertig!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Namibia wird nicht nur furchtbar gerne gegrillt, sondern auch gebacken. Wenn gebacken wird, dann handelt es sich um etwas ordentliches &#8211; mit viel Zucker und Sahne. W\u00e4hrend n\u00e4mlich bei uns Zucker einen schlechten Ruf hat, wird im s\u00fcdlichen Afrika (und wahrscheinlich auch anderswo) Zucker als wichtigster Energielieferant betrachtet. Ohne Zucker keine Energie, ohne Energie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,55],"tags":[47,62,61],"class_list":["post-734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backrezept","category-namibia","tag-kaesekuchen","tag-keksboden","tag-schokoladekaesekuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=734"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":748,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions\/748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}