{"id":750,"date":"2015-03-26T23:21:44","date_gmt":"2015-03-26T21:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=750"},"modified":"2015-03-26T23:21:44","modified_gmt":"2015-03-26T21:21:44","slug":"orangenkuchen-tarocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=750","title":{"rendered":"Orangenkuchen Tarocco"},"content":{"rendered":"

Ein Freund aus Mannheim hat mir k\u00fcrzlich von einem Kuchen erz\u00e4hlt, der extrem simpel und lecker sei. Der besondere Clou an diesem Kuchen sei es, dass man alle Zutaten einfach zusammenmixen k\u00f6nne, also auch die Orangen mitsamt der Schale. Ich war etwas skeptisch, wollte aber dann doch keine Spielverderberin sein und habe das omin\u00f6se Rezept ausprobiert – zugegeben mit ein paar Modifikationen.<\/p>\n

\u00dcber die Orangensorten hatten wir zwar nicht gesprochen – da die Schale mit verwendet wird, m\u00fcssen es aber in jedem Fall Bioorangen sein. Bei einem gut sortierten H\u00e4ndler gibt es auch die Tarocco in Bio. \u00a0Die Sorte Tarocco kommt aus Sizilien und ist eine Halbblutorange. Das Fruchtfleisch ist leicht r\u00f6tlich, was sich naturgegeben auf den Teig auswirkt. Die Tarocco ist etwas milder als ihre Schwester, die Moro. Es gehen aber auch ganz gew\u00f6hnliche Bioorangen und in den meisten F\u00e4llen, so auch in meinem Fall, gibt es um die Ecke nur normale Bioorangen. \u00a0 Etwas zu rustikal schien mir auch die Zubereitung. Wirft man die Zutaten nicht alle in eine Sch\u00fcssel, sondern schl\u00e4gt man Eier und Zucker erst schaumig, wird der Kuchen fluffiger. F\u00fcr den Guss habe ich noch einen kleinen Sirup gekocht, damit der Kuchen saftiger wird.
\n<\/p>\n

Hier also nun meine Version des Orangenkuchens aus ganzen Orangen:<\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\n2 kleine, \u00a0unbehandelte Orangen (Tarocco, wenn m\u00f6glich)
\n200 ml Distel\u00f6l
\n4 Eier (M)
\n200 g wei\u00dfen Zucker
\n50 g Vollrohrzucker
\n300 g Mehl
\n100 g St\u00e4rke
\n2 TL Backpulver
\n1 Prise Salz<\/p>\n

1 \u00a0Bioorange
\n50 g Zucker
\n50 g Butter
\n100 g Puderzucker<\/p>\n

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Schale der Orangen mit einem Sparsch\u00e4ler entfernen (die Schale aufheben). Das wei\u00dfe H\u00e4utchen, das sich dann noch auf der Orange befindet, entfernen. Die Orangen in St\u00fcckchen schneiden und die Kerne raussammeln. 50 ml \u00d6l zu den Orangen und den Orangenschalen geben und mit dem P\u00fcrierstab so lange bearbeiten, bis eine cremige Masse ohne St\u00fcckchen entstanden ist. Keine Sorge, das dauert ein wenig, irgendwann ist es aber dann doch soweit. Die Eier, das restliche \u00d6l und die beiden Zuckersorten mit dem R\u00fchrger\u00e4t zu einer schaumigen Masse r\u00fchren. Die Orangenmasse zur Creme geben. Zum Schluss Mehl, St\u00e4rke, Backpulver und die Prise Salz unterheben. Voila. Jetzt muss der Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) und wird bei 175 Grad 40 Minuten gebacken. St\u00e4bchenprobe!<\/p>\n

\"_DSC2115\"F\u00fcr den Guss die Schale \u00a0der Orange abreiben und den Saft auspressen. Aus Schale, Saft und Zucker einen Sirup kochen. Das bekommt man hin, indem man die Fl\u00fcssigkeit auf ungef\u00e4hr die H\u00e4lfte reduziert. Den Kuchen mit dem Sirup bepinseln. Den restlichen Sirup mit der Butter noch einmal erw\u00e4rmen. In die geschmolzene Butter den Puderzucker einr\u00fchren, um einen streichf\u00e4higen Guss zu erhalten. Den Guss auf den erkalteten Kuchen aufbringen.<\/p>\n

Der durch die Orangenschalen leicht bittere Geschmack l\u00e4sst sich f\u00fcr all‘ diejenigen, die es nicht so mit „bitter“ haben durch ein L\u00f6ffelchen Sahne wieder ausgleichen.<\/p>\n

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