{"id":767,"date":"2015-04-04T18:06:32","date_gmt":"2015-04-04T16:06:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=767"},"modified":"2015-06-01T20:55:48","modified_gmt":"2015-06-01T18:55:48","slug":"fruehlingsrolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=767","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsrolle"},"content":{"rendered":"

Er ist’s<\/em><\/h3>\n

Fr\u00fchling l\u00e4sst sein blaues Band\"_DSC2469\"<\/a><\/em>
\n wieder flattern durch die L\u00fcfte;<\/em>
\n S\u00fc\u00dfe, wohlgekannte D\u00fcfte<\/em>
\n streifen ahnungsvoll das Land.<\/em>
\n Veilchen tr\u00e4umen schon,<\/em>
\n wollen balde kommen.<\/em>
\n Horch, von fern ein leiser Harfenton!<\/em>
\n Fr\u00fchling, ja Du bist’s!<\/em>
\n Dich hab ich vernommen!<\/em>
\nEduard von M\u00f6rike (1804-1875)<\/p>\n

Eigentlich bin ich f\u00fcr dieses wundersch\u00f6ne Gedicht von M\u00f6rike schon ein bisschen zu sp\u00e4t dran – Veilchen, Osterglocken, Iris, Elfensporn und Schl\u00fcssel- und G\u00e4nsebl\u00fcmchen sind schon da, M\u00e4rzenbecher, Krokusse und Schneegl\u00f6ckchen schon wieder weg – macht aber nix, im n\u00e4chsten Jahr kommen sie bestimmt wieder. Getr\u00e4umt wird bei den Veilchen dieser Tage nicht mehr – die M\u00e4dels sind schon hochaktiv und duften mit all‘ den anderen Blumen um die Wette.
\nPassend zu den \u00fcberall sp\u00fcr- und sichtbaren Fr\u00fchlingsgef\u00fchlen nun auch meine Fr\u00fchlingsrolle.<\/p>\n

\u00a0Zutaten f\u00fcr die Fr\u00fchlingsrolle<\/strong><\/p>\n

\"_DSC3014\"<\/a><\/p>\n

Biskuit
\n5 Eier
\n1 Prise Salz
\n<\/span>150 g Zucker
\n<\/span>75 g Mehl
\n<\/span>75 g Speisest\u00e4rke<\/span><\/p>\n

F\u00fcllung
\n<\/strong>400 g Sahne
\n2 P\u00e4ckchen Sahnesteif
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n150 g Erdbeeren
\n4 cl Grappa
\n50 g geraspelte, wei\u00dfe Schokolade<\/p>\n

Puderzucker zum Best\u00e4uben
\nVeilchen, Schl\u00fcsselbl\u00fcmchen, G\u00e4nsebl\u00fcmchen zum Verzieren<\/p>\n

Die Erdbeeren vom Strunk befreien, in kleine St\u00fcckchen schneiden und mit Grappa marinieren. Auf diese Art haben sie ein wenig Zeit, den Grappa so richtig aufzusaugen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.<\/p>\n

Die Eier trennen und das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz und 75 g Zucker schnittfest schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisest\u00e4rke auf die Eigelbmasse sieben. Den Eischnee dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Das Backblech mit Backpapier belegen und die Biskuitmasse vorsichtig darauf streichen. Das Ganze kommt nun in den Backofen und wird ca. 10 Minuten goldgelb gebacken.
\nEin K\u00fcchentuch mit Zucker bestreuen und den gebackenen Biskuit auf das K\u00fcchentuch st\u00fcrzen. Das Backpapier bleibt erst einmal noch drauf, dann l\u00e4sst sich die Rolle sehr viel einfacher rollen. Lediglich am Rand ein wenig abl\u00f6sen. Den Biskuit ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker schlagen. Zuletzt die Schokoraspel dazu geben. Jetzt ist der Biskuit wieder dran. Dazu wird er erst einmal wieder vorsichtig gedreht, sodass die Papierseite wieder unten ist. Ca. 4\/5 der Sahne auf die Biskuitplatte streichen. Die marinierten Erdbeeren abtropfen lassen und gleichm\u00e4\u00dfig auf der Sahne verteilen.<\/p>\n

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