{"id":989,"date":"2015-06-28T17:37:14","date_gmt":"2015-06-28T15:37:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=989"},"modified":"2015-08-05T22:15:23","modified_gmt":"2015-08-05T20:15:23","slug":"happy-rainy-days-zucchinikuchen-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luise-lilienthal.de\/?p=989","title":{"rendered":"Happy Rainy Days – Zucchinikuchen im Glas"},"content":{"rendered":"

Der Kater unserer Nachbarin, Mohrle, ist ausnehmend neugierig. Besonders spannend fand er\u00a0den Schmetterling auf der Kaffeetasse. Dass ihn der Kuchen interessiert hat, glaube ich eigentlich eher weniger, auch wenn er wirklich gut geschmeckt hat. \u00a0Wahrscheinlich war ihm einfach langweilig, weil anstatt des vorhergesagten Hochdruckgebiets\u00a0<\/span>mit\u00a0viel Sonne, tiefe Wolken \u00fcber dem Garten hingen und gelegentlich Regen vom Himmel fiel. Anstatt sich also der M\u00e4usejagd zu widmen, hat sich Mohrle lieber mit unserem Kaffeekr\u00e4nzchen inkl. Fotoshooting befasst.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"DSCF4838\"<\/a><\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

200 g gelbe Zucchini
\n200 ml Distel\u00f6l
\n250 g Zucker
\n4 Eier (M)
\n1 EL Rum
\nAbrieb und Saft einer Limette
\nEtwas fein geriebenen Ingwer
\n250 g Dinkelmehl
\n100 g St\u00e4rke
\n3 gestrichene TL Backpulver
\n50 g Frischk\u00e4se, Doppelrahmstufe
\nPuderzucker<\/p>\n

Die Zucchini waschen, reiben und mit etwas Salz ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschlie\u00dfend die Zucchini in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das \u00d6l mit dem Zucker cremig r\u00fchren. Die Eier einzeln zugeben und ca. 30 Sekunden einr\u00fchren. Den Rum, den Limettenabrieb und den geriebenen Ingwer zugeben. Das Mehl mit der St\u00e4rke und dem Backpulver vermischen und zum Teig geben. Zuletzt den Frischk\u00e4se und die abgetropfte Zucchini untermengen.<\/p>\n

\"DSCF4865\"Die Gl\u00e4ser mit \u00d6l auspinseln und den Teig auf die Gl\u00e4ser verteilen. Die Gl\u00e4ser d\u00fcrfen maximal zu 2\/3 gef\u00fcllt werden, sonst l\u00e4uft der Kuchen w\u00e4hrend des Backens \u00fcber.<\/p>\n

Den Kuchen bei 175 Grad je mach Glasgr\u00f6\u00dfe 30 bis 40 Minuten backen. Die St\u00e4chenprobe gibt dar\u00fcber Aufschluss, ob der Kuchen fertig ist.<\/p>\n

Aus Puderzucker und Limettensaft einen Guss zubereiten und auf die Kuchen streichen. Die Menge des Puderzuckers richtet sich danach, ob man kleine oder gr\u00f6\u00dfere Gl\u00e4ser ben\u00fctzt. Viele Gl\u00e4ser = viel Puderzucker, wenige Gl\u00e4ser = wenig Puderzucker. Der Puderzuckerguss l\u00e4sst sich ganz wunderbar mit kleinen Kr\u00e4utern aus dem Garten aromatisieren. Denkbar sind Lavendel, Zitronenthymian, Pfefferminze, Zitronenmelisse und was der Garten sonst noch an essbaren Bl\u00fcten so zu bieten hat.<\/p>\n

Die Gl\u00e4ser eignen sich ganz wunderbar als \"DSCF4894\"Mitbringsel oder Geschenk. Eine kleine Schleife, ein Gartenblume und schon sieht das Pr\u00e4sent gro\u00dfartig aus.<\/p>\n

Eins sei noch dazu gesagt – der Kuchen geht nicht wirklich gut aus dem Glas, man kann ihn aber wunderbar l\u00f6ffeln. So gesehen eignen sich kleine Gl\u00e4ser eher als gro\u00dfe Gl\u00e4ser. Das sch\u00f6ne daran – jeder bekommt seinen eigenen Kuchen.<\/p>\n

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